作者:阿賢之妻 / 林均賢醫師整理
修訂:呂岱容 護理師 / 何保君 衛教師 / 何明華、崔岑亘 營養師
妻赴日前往慶應義塾大學醫學部參訪,晚宴與大學好友旅日眼科醫師餐敍。
去程飛機餐上選擇糖尿病餐,與糖友分享菜單如下。
糖尿病餐菜單
(圖片註:英文字 DB 為糖尿病 Diabetes 的縮寫)
# 沙拉:蔬菜沙拉。
# 冷盤:烤雞胸與甜椒蘆筍。
# 主菜:番茄糊佐清蒸鱸魚、水煮蔬菜與藜麥飯。
# 水果:蘋果與葡萄。
# 甜點:黑糖紅棗銀耳果凍。
營養分析:醣類
# 主食:90 公克藜麥飯,約 2 份醣。鱸魚上面的是番茄糊熱量很低。
# 水果:蘋果和葡萄加起來不到 0.5 份醣。
# 蔬菜類:水煮蔬菜 + 生菜,約 0.3 份醣(主要提供膳食纖維)。
# 甜點:除了一顆黑糖紅棗外,果凍充滿幾乎不含熱量的銀耳。
合計約攝取 2.8 份的醣類。
營養分析:蛋白質
鱸魚 2.5 份蛋白質,雞胸 0.5 份蛋白質,合計約攝取 3 份蛋白質。
營養分析:脂質
整份餐點中幾乎不含脂質,只有鱸魚和雞胸都是低脂高蛋白的食物,含少量脂質。
美味度評比
鱸魚鮮美軟嫩,蔬菜水果新鮮爽脆,油含量極低,十分清爽的一餐。
賢妻總評
算好吃,糖尿病餐點還能吃到低熱量銀耳果凍解解甜癮,是很貼心的安排。
營養上醣類與蛋白質適量,唯一缺點是蔬菜偏少。餐點油脂含量極低,不只穩定血糖,還大幅消解旅途享用美食的罪惡感,故推薦之。
特殊餐的額外好處
餐會提早送,可以先吃,吃完又可以先上廁所不用排隊。糖友若點糖尿病餐,步步取得先機!健康又有保障。
阿賢醫師小提醒
糖友出國要怎麼吃?請記得飲食的原則,先吃蔬菜與蛋白質,後吃碳水化合物。
糖尿病藥物(或胰島素)請記得帶在身上,按時服藥,定時監測血糖。
若想在搭飛機時享用糖尿病餐,記得提前在航空公司網站上預訂。
血糖穩穩穩,出國歡喜毋免驚。
選其他健康餐如何?
沒有糖尿病的人,飛機上也有提供低熱量或低脂餐,餐點內容其實跟糖尿病餐有點像,採低脂、高纖、低油炸、少額外調味料,也是很棒的選擇。
在飛機上同樣有提早出餐、上廁所免排隊的好處喔!
2023 年 3 月 25 日 為之記(2024 年 6 月 29 日 更新)